День второй: племенное дело, строгая органика и эксклюзивная дегустация

Второй день выездов «Школы фермера» был посвящен высоким стандартам качества, экологичности и переработке. Маршрут получился очень глубоким и технологичным:

* Агрофирма «Новотроицкая» и ООО «Время»: посетили одного из флагманов АПК Мордовии - племенной репродуктор по разведению крупного рогатого скота голштинской породы. Узнали всё о заготовке кормов, технологиях выращивания животных и производстве молока. Посетили цех переработки мяса ООО «Время» где нам подробно рассказали об объемах и специфике мясного производства.

* Пекарня «Колобок»: заглянули туда, где ежедневно выпекают 1,5 тонны хлеба и 300 кг кондитерских изделий. Изучили оборудование, технологию и - что немаловажно - как выстроен график работы с персоналом на таком непрерывном производстве.

* Компания «Биосфера»: коммерческий директор Максим Александрович Юданов раскрыл нам жесткие требования к производству чистой органической продукции. Мы посмотрели цех упаковки круп, узнали про органический мед и посетили сыроварню, где изучили технологию производства органических сыров.

* «Чайный двор» (проект «Биосферы»): фермер Артем Сергеевич Петров – один из слушателей 7 волны Школы фермера, мастер сбора дикоросов, показал цеха сушки и рассказал о тонкостях ферментации чая. В Чайном доме мы отдохнули за чашкой ароматного иван-чая с душицей и прогулялись по настоящему аптекарскому огороду.

* Детская пищевая станция г. Саранск: финальная точка маршрута. Поэтапно прошли весь путь молока — от приемки до склада. Требования к детскому питанию строжайшие, и предприятие справляется на отлично.

* Главный эксклюзив дня: нам посчастливилось стать первыми дегустаторами абсолютно нового продукта, которого еще даже нет в продаже - безлактозной термостатной сметаны! Очень оригинальный и нежный вкус.

Два дня пролетели как один миг, оставив колоссальный багаж практических знаний!

#ШколаФермера#МИПКА#Органика#ДетскоеПитание#СделаноВМордовии